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买外围会被抓吗·没有刺的鱼,都是值得爱的鱼!

2020-01-11 14:15:48 来源:涂市信息门户网 浏览次数:4868

买外围会被抓吗·没有刺的鱼,都是值得爱的鱼!

买外围会被抓吗,世界上真的会有一条...

没!刺!

小孩、老人都喜欢...

三文鱼价格的1/4这样的鱼吗...

还真有!龙利鱼了解一下!

不过吃到这份龙利鱼...我们真的被惊艳到...

弱弱的说一句...真的好想拥有这份菜谱!!!

做出这道菜的人是alan,我们叫他美食家,

他却觉得世界游侠更适合自己。

他也是淘最厨房第一次接触到的“集邮式厨师”。

因为...他曾学习过的名厨真是数不过来了~

alan与 ferran adrià(原世界排名第一餐厅的主厨)、

jean-michel perruchon(巴黎贝鲁耶美食学校校长)等名厨合照。

探求了全世界的美食后,

回到上海的alan还活跃于艺术圈,他几乎已经成了我国一线艺术家们私宴必请的大厨!

小说家唐颖、艺术家申凡、何塞邦都爱吃他做的菜

你能想象到吗?

土豆泥,竟然可以有...

布丁的q弹、奶酪般的细腻柔滑!

几乎所有吃过这道菜的人,评价都是:惊艳!

重点是!!!

“中式腌制+西式搭配” 的香煎龙利鱼土豆泥

alan 把100%独家配方都给了我们!

食材准备

龙利鱼200g | 土豆500g | 牛奶200g

黄油4片 | 生粉3勺 | 蛋清2个 | 盐

大藏芥末1勺 | 蒜3瓣 | 洋葱3瓣 | 黑胡椒1/3勺

以右图中的勺子

大小为准

1勺=15ml

土豆泥独一无二的口感,关键在于

大藏芥末,各大超市都能买得到~

其实并不是芥末,而是类似于三明治里“蛋黄酱”的调味品,加入土豆泥中可以让口感更加嫩滑~

其实有了它,

这道菜已经可以保证独一无二的味道啦!

制作步骤

土豆泥

土豆削皮、切片入锅,加一点盐,熟透后捞出。

划重点哦~

土豆一定要选新鲜的,

如果在家中放置久了有发芽的地方,

一定要把芽挖走, 挖

熟土豆中,放入牛奶、黑胡椒,用搅拌机搅拌。

tips

黄油在热锅中烧成榛子色,再与土豆泥混合。

这样会让土豆泥味道更香、口感更

最后加入大藏芥末,搅拌至有柔滑感,即可。

家中没有搅拌机也可以选择过筛,只是口感稍逊色一点啦~

龙利鱼

龙利鱼切段后,放蒜、洋葱、生粉、蛋清、黑胡椒、一点点盐,抓匀。

大蒜要按碎,才能使味道散发出来哦~

均匀上浆后,静置20-30分钟。

热锅中倒入橄榄油,煎制腌好的龙利鱼。

待鱼肉呈金黄色时,翻面。

翻面后不要再动,两面都呈金黄色,即可出锅。

鱼肉的鲜香和土豆泥的嫩滑,简直绝配啊!!!

(再小声感叹一下...你们一定要get!!!)

感谢 :mumak(国庠路57号)

id为马铃薯兄弟的这位粉丝,或许我可以去你家吃饭吗?

香煎三文鱼排

翻到这条留言,好想感叹一句!

淘最厨房和粉丝之间...是真! 的! 心有灵犀~

所以今天这道菜一定要交作业哈~

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